Las comunidades piloncilleras de la Huasteca potosina son lideres nacionales en la producción de piloncillo artesanal, pero tiene múltiplos retos tecnológicos, económicos y sociales que acotan su bienestar y desarrollo. El diagnóstico comunitario realizado validó la pertinencia de incidir en diversos eslabones de la cadena de valor del sistema productivo caña de azúcar–piloncillo, de generar soluciones viables de forma conjunta, de socializar las soluciones propuestas y las oportunidades a toda la comunidad, así como de empoderar y capacitar a sus miembros para que sean los gestores de los apoyos que requieren. Técnicamente, el diagnóstico validó el interés de los productores piloncilleros en optimizar los procesos, diversificar los productos y revalorizar los residuos disponibles en las unidades productivas, acoplando estas acciones a un programa de emprendimiento social como mecanismo para evitar el intermediarismo y generar mejores ingresos económicos. En estas acciones, los productores piloncilleros y sus familias identifican la pertinencia de optimizar la energía y de usar energía alternativa para tener mayor confort en la unidad productiva y en sus viviendas.
El proyecto promueve el uso de tecnología para atender las necesidades de las comunidades en toda la cadena de valor. En particular, desarrolla tres paquetes tecnológicos, cada uno incluye un prototipo que implica mejoras en procesos o productos, optimización de energía o uso de energía renovable, y les da la oportunidad de comercializar comunitariamente mejores productos. Ahora, estos procesos se desarrollan con un enfoque que jerarquiza la transferencia de saberes comunidad-academia y el desarrollo de economías solidarias, como vectores importantes para el logro de las metas del proyecto y que fijan las bases para dar continuidad a las acciones en las comunidades al término del proyecto.