Dinámica de la malnutrición
desde la perspectiva de los sistemas agroalimentarios 

Antecedentes

La seguridad y salud alimentaria son fuertemente dependientes de los sistemas agroalimentarios, esto hace explícita la relevancia de considerar la estructura agrícola en el entendimiento de las relaciones entre el medio ambiente, la población, los recursos disponibles, la infraestructura e instituciones, y su estrecha conexión con la alimentación y la salud humana (Galeana et al., 2021). Las políticas públicas de las últimas tres décadas han resultado en el quebrantamiento del sistema agroalimentario mexicano. Por un lado, las prácticas agrícolas predominantes han generado costos ambientales significativos, afectando los cuerpos de agua, la estabilidad climática, la polinización y la salud del suelo, comprometiendo los servicios ecosistémicos de los que dependen todos los sistemas productivos. Por otro lado, la salud humana también ha resultado afectada, como lo demuestra la epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta a la mayoría de los mexicanos, sin que hayan desaparecido los casos de desnutrición (Torres Torres, 2011).

Motivación y justificación

En México existen diversas instituciones que llevan a cabo valiosos esfuerzos para la generación de fuentes primarias de información dentro de sus marcos normativos y objetivos, esfuerzos aislados que buscan proveer de información para medir, evaluar, monitorear y ser base para la toma de decisiones de políticas públicas en torno a una gran diversidad de problemas complejos, cuya actualidad requieren de la articulación, armonización y evolución progresiva de las políticas públicas para que, mediante una visión sistémica e integral, y en total alineación con los principios rectores del Plan Nacional de Desarrollo, se pueda llegar a mecanismos eficaces y eficientes que prioricen y focalicen políticas públicas territorialmente diferenciadas. La presente propuesta busca atender dicha problemática desde varias aristas:

a) Dar valor agregado con un enfoque espacio-temporal a las grandes bases de datos de diversas instituciones en aras de profundizar en la comprensión de la malnutrición y los sistemas agroalimentarios en tres niveles de agregación (municipal, estatal y federal).

b) Converger en una herramienta de acceso libre para una democratización de los resultados en ámbitos de los sectores gubernamentales, académicos y de la sociedad civil, así como un instrumento de toma de decisiones para esfuerzos intersectoriales como el Grupo Intersectorial de Salud, Alimentación, Medio Ambiente y Competitividad.

 c) Una oferta de formas de comunicación para una diversidad de perfiles tanto especializados como no especializados en el tema, mediante un stock de componentes de comunicación, como visualizadores cartográficos, infografías, recomendaciones de políticas “policy briefs”, bases de datos especializadas, entre otros. El objetivo general del proyecto es el desarrollo y co-construcción de una Plataforma de Información Geoespacial con herramientas que permitan la integración, análisis y visualización de información proveniente de diversas fuentes para el periodo 2000-2020 sobre las prevalencias de la malnutrición, las tendencias demográficas y el sector agroalimentario.

Metodología general

El proyecto plantea la ejecución de análisis espacio temporal de la morbilidad y mortalidad de la malnutrición desde un enfoque de sistemas agroalimentarios, donde converjan la información del sector salud con información demográfica y socioeconómica, así como otras fuentes de información de diferentes componentes de sistemas agroalimentarios. El análisis de la información a través de técnicas epidemiológicas, demográficas, de análisis geoespacial, así como la articulación mediante métodos de ciencia de datos como los modelos de ecuaciones estructurales, análisis de agrupamiento multivariante y de econometría espacial en tres escalas de análisis, podrán dar cuenta del panorama a diferentes escalas de los patrones y tendencias de las prevalencias de malnutrición, evolución demográfica y la dinámica de los sistemas agroalimentarios en México.

Entregables de incidencia

Plataforma de Información Geoespacial de libre acceso, que podrá ser consultada por diversos sectores de gobierno, de la academia y de la sociedad civil, hecho que permitirá la socialización, consulta, visualización y descarga del estatus de la malnutrición en México durante el periodo 2000-2020. La propuesta busca el fortalecimiento del sistema de salud en varias aristas: a) Dar valor agregado con un enfoque espacio-temporal a las grandes bases de datos de diversas instituciones en aras de profundizar en la comprensión de la malnutrición y los sistemas agroalimentarios en tres niveles de agregación (municipal, estatal y federal.