El proceso de nixtamalización del maíz nativo es parte de una herencia milenaria que transmite saberes, sabores y nutrientes excepcionales, libres de transgenes y agrotóxicos. El maíz es base de nuestra alimentación y de nuestra identidad: somos de maíz.
En 2015, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud, clasificó al glifosato como "probable carcinógeno para los humanos". Organizaciones como la EFSA han minimizado dichas advertencias, aunque se ha demostrado que sus expertos tienen conflictos de interés con la agroindustria.
Comparación cualitativa entre el maíz nativo y el maíz híbrido y transgénico.
Datos cualitativos sobre las dos opciones de tortillas disponibles para los consumidores.
Entrevista Mtro. Raymundo Espinoza Hernández | Capital 21
Análisis Iniciativa de Ley en Materia de HCTI
Entrevista Noticiero Canal 14
Aclaraciones sobre la Iniciativa de Ley de Humanidades, Ciencias, Tecnologías e Innovación | Mtro. Raymundo Espinoza Hernández, titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos del Conacyt